Nach zwei großartigen Trüffelmenüs im Februar 2024 präsentieren wir Euch bereits unsere Trüffelidee für das kommende Jahr.
Die französische Wintertrüffel ist eine Leidenschaft von Ansgar Zoller. Unsere Trüffel – ausschließlich die edle Tuber Mélanosporum, die sogenannte Périgord-Trüffel – erhalten wir direkt von einem befreundeten Trüffelzüchter aus dem Tricastin im südlichen Rhônetal. Die frischen Trüffel sind maximal 16 Stunden unterwegs vom Trüffelzüchter bis zu uns in die Küche der Trendwerkstatt.
Zur 8. Auflage unserer Trüffeltage 2025 verwöhnen wir Euch mit einem „Best-Of & News Menü“ mit den Höhepunkten aus den zurückliegenden 7 Jahren, aber auch mit neuen kulinarischen Trüffelideen. Wer schon mal bei uns war, der kennt unsere Devise, dass wir auch in schwierigen Trüffeljahren nicht mit Trüffel und Geschmack geizen. Lasst Euch überraschen.
Küchengruß: Rührei / Trüffel
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Rindertatar / Onsen-Ei / Trüffel / Fleur de Sel
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Trüffelsuppe „VGE“ nach Paul Bocuse unter der Blätterteighaube
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Jamei-Kässpätzle „Black Mamba“ / Trüffel
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Apfel-Sorbet / Trüffel
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Konfierter Saibling / Selleriepüree / Nussbutter / Trüffel
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Trüffel-Eis – das Legendäre
6-Gang-Trüffel-Degustations-Menü mit einem Glas Wilhelmshof Sekt zum Aperitif, korrespondierendem Weiß- und Rotwein in üblichen Mengen, sowie Tafelwasser und Espresso, € 149,00 pro Person. An jedem Abend empfangen wir exklusiv nur 16 Gäste und Sie können in unserer offenen Küche dem Küchenteam bei der Zubereitung zuschauen und gerne auch Fragen stellen.
Freitag, 17.01.25, 18:30 Uhr
Wir haben noch 7 freie Plätze.
Samstag, 18.01.2025, 18:30 Uhr
Wir sind aktuell für diesen Termin bereits ausgebucht.
Tickets für diese Veranstaltungen erhalten Sie bei uns auf Rechnung. Wir bitten um Überweisung innerhalb von 8 Tagen. Eine Rücknahme der Tickets bei Krankheit, Verhinderung etc. ist NICHT möglich. Sie können diese Tickets jedoch jederzeit an andere Personen weiterreichen.
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