FRANZÖSISCHE WINTERTRÜFFEL 2020

Die französische Wintertrüffel ist eine Leidenschaft von Ansgar Zoller. Unsere Trüffel – ausschließlich die edle Tuber Mélanosporum, die sogenannte Périgord-Trüffel – bekommen wir vom Trüffelzüchter Gilles Ayme, der in der 4. Generation das Landgut Bramarel im Tricastin leitet. Im November 2019 waren wir zuletzt bei ihm und haben uns einmal mehr die Domaine und die Plantagen zeigen lassen. Die frischen Trüffel sind maximal 16 Stunden unterwegs, bis sie bei uns in der Küche der Trendwerkstatt landen.

Zum Aperitif ein Glas Champagner
*****
Zum Einstieg das klassische Trüffelrührei
*****
Hausgemachte Trüffelpastete mit Trüffelbrot
*****
Getrüffeltes Onsen-Ei mit gebratenem Brioche, Schinken, Blattspinat, Sauce Hollandaise
*****
Crozets Savoyards, Weißweinsauce, Trüffelspäne
*****
Wachtelbrüste, getrüffeltes Selleriepüree, Portweinreduktion
*****
Getrüffelter Brillat-Savarin, Wintersalat, Trüffel-Dressing
*****
Ansgars bereits legendäres Trüffel-Vanilleeis

Unsere Termine sind:

Freitag, 28. Februar 2020 – Beginn 19:00 Uhr
– aktuell ausgebucht – gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste –

Samstag, 29. Februar 2020- Beginn 19:00 Uhr
– aktuell ausgebucht – gerne nehmen wir Sie auf die Warteliste –

7-Gang-Trüffel-Degustationsmenü mit einem Glas Champagner zum Aperitif, korrespondierenden Weinen, sowie Tafelwasser und Espresso, € 115,00 pro Person. An jedem Abend empfangen wir exklusiv nur 12 Gäste und Sie können in unserer offenen Küche dem Koch über die Schulter schauen.

Reservierung-Anfrage per Email

Reservierungsbedingungen & Platzvergabe: Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie von uns eine Rechnung für die von Ihnen gebuchten Plätze bei dieser Veranstaltung. Sofern Sie innerhalb von 8 Tagen den Rechnungsbetrag überweisen, ist die Anmeldung für uns und für Sie verbindlich. Ansonsten verfällt Ihre Anmeldung automatisch. Eine Rückerstattung bei Stornierung Ihrerseits erfolgt nicht. Sofern bis 14 Tage vor der Veranstaltung nicht mindestens 50% der Plätze belegt sind, behalten wir uns das Recht der Veranstaltungsabsage vor. In diesem Falle überweisen wir Ihnen Ihre Zahlung vollständig zurück.
Gemäß der EU-Datenschutz-Grundverordnung weisen wir Sie darauf hin, dass Sie mit dem Versand einer Mail an uns, unsere Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen haben und damit einverstanden sind, dass wir die von Ihnen angegebenen Daten elektronisch erheben und speichern werden. Ihre Daten werden dabei nur streng zweckgebunden zur Bearbeitung und Beantwortung Ihrer Anfrage benutzt. Zur Datenschutzerklärung der Trendwerkstatt.